GASTRONOMIA

Los Indígenas de la Comunidad de Cubay, nos ofrecerán una muestra de su gastronomía, la cual está conformada por los siguientes platos:

QUIÑAPIRA: es un caldo con Pescado y Ají.

CASABE: Es una torta, a base masa o almidón de yuca brava, la cual se raya, se cuela para sacarle el almidón y el veneno y se exprime en el matafrío, luego se cierne par sacarle la vena. A esta masa se le da la forma de torta y se asa por ambos lados en el tiesto.

LA FARIÑA: Se hace rallando la yuca, y se cuela en un cedazo llamado cumatá, para sacarle el almidón y el veneno, se le agrega yuca madura, y se exprime en el matafrio; la harina que queda se pasa por un cernidor para darle tamaño al grano, después se pone a tostar en el tiesto, quedando lista la fariña. La fariña se puede comer de diferentes maneras: seca sola o acompañada de otros alimentos, como caldo, carne, aguacate, coco, castañas, corozos, o como bebida para la sed, entre otros.